ハワイのコストコでキヌアサラダを食べて以来、この何とも言えない不思議な味に魅了され、コストコのキヌアサラダが大好きになりました。

ただ、コストコのキヌアサラダは量が多く、一人暮らしの私には買いたいけど買えない。。なんとかこの味を自分で作れないだろうか?と試行錯誤してレシピを作りました!

味の決め手は『クミンパウダー』でした!コストコのキヌアサラダ好きにはクミンパウダー必須です!

基本的に私は料理が得意じゃないので、材料も分量も超適当です(笑)それでもコストコっぽい味になったので、簡単に作ってみたい方、ぜひぜひ試してみてください!

【材料】
キヌアシード:今回はKALDIで購入
チキン:セブン-イレブンのサラダチキンがオススメ(味は何でもOK)
きゅうり:1~2本
人参:1本
パプリカ:今回は黄パプリカを1コ。赤でもOK!

<<キヌアシード>>
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<<サラダチキン。今回はシトラスレモンを使用>>
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<<野菜はお好みで>>
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【調味料】
クミンパウダー:今回はKALDIで購入
塩:少々
オリーブオイル:少々
コンソメ:少々

<<味の決め手はコレ!クミンパウダー>>
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【作り方】

1.キヌアを鍋で炊きます。分量はキヌア1カップに対して、少し水を多めに。
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2.コンソメを適量入れて最初は強火で、キヌアが沸騰してきたら弱火にして15分ほど。
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3.焦げ付かないように途中でかき混ぜたりしてOK。炊きあがったら10分~15分ほど蒸らしておくとふっくらします。
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4.その間に野菜をさいの目に切っていきます。生の人参は少し小さめに切るといいかもしれません。野菜は自分の好みで何でも試してみるといいかもです。
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5.チキンも食べやすい大きさに切っておきます。サラダチキンじゃなく、鳥のささみなどをキヌアと一緒に炊き込んでも美味しかったです。
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6.キヌアが炊きあがったら熱を取るために別のボールに移し冷まします。
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7.だいぶ熱が取れたらクミンパウダー、塩、オリーブオイルで味付けします。ここは味を見ながら自分で調味料を加えて下さい。私はクミンを多めに入れますw ボールいっぱいに作り、夕飯に白米の代わりに食べています。
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驚くべきスーパーフード『キヌア』の栄養素


上記の表を見ても分かる通り、キヌアは精白米に比べるとタンパク質やミネラル、良質な脂質が大変豊富です。

最近では海外セレブも注目し、米国歌手のビヨンセはキヌアを取り入れたダイエットで26kgの減量に成功したということでも有名になりました。また、NASAも栄養面、取り扱いやすさ、用途、収穫率などから、今後、宇宙食として長期滞在に適している作物として発表しています。

サラダ以外にも、白米と一緒に炊いたり、キヌアとチアシードを一緒に炊いたり、様々な使い方もできるので、常に常備しておきたい穀物ですね。

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